Des grands noms : Munster, Epoisses, Livarot, Maroilles, Langres, Curé nantais.....
Les croûtes lavées essentiellemet originaires du nord et l'est de la France ont une technique d'affinage qui leur est propre.
Ces fromages sont régulièrement frottés ou plus justement lavés à l'eau salée aditionnée ou nom de rocou (le langres par exemple)
additionnée ou non d'alcool (l'époisses, le livarot....)
Pour les amoureux de l'époisses, faites vous plaisir en une bouchée avec le trou du cru
